啤酒麥芽大麥麥芽92午夜福利影院活度：0.1499，92午夜福利影院含量5%

儀器型號：AquaLab 4TE92午夜福利影院活度儀，測量溫度 25℃（美國METER Group, Inc.）

動態92午夜福利影院吸附等溫線、吸濕曲線、吸濕特性（動態蒸汽吸附分析儀）

儀器型號：AquaLab VSA動態92午夜福利影院吸附儀，動態蒸汽吸附儀VSA（美國METER Group, Inc.）

測量範圍：0.10-0.90 aw，RH 10%-90%，步長：0.01 aw

麥芽中的組分遷移率取決於貯藏過程中的92午夜福利影院活度和溫度。這導致麥汁的揮發性和過濾速度在麥芽地貯藏過程中發生變化。然而，麥芽的貯藏對麥汁中的糖分含量沒有影響。說明麥芽中的主要成分和澱粉降解酶活性是完整的。

麥芽焙焦對啤酒的氧化穩定性有負麵影響，這是由於在麥芽貯藏和釀造初期，自由基形成增加，脂質氧化增加，揮發物損失更大。高溫和高92午夜福利影院活度導致了麥芽的自由基衰變，麥芽在不到12個月的貯藏期間發生的化學反應可能會潛在影響啤酒的香氣，為了保持麥芽的高品質，92午夜福利影院活度和貯藏溫度都應該保持在較低的水平。

AquaLab 4TE92午夜福利影院活度儀技術參數：

1、傳感器類型：鏡麵冷凝露點傳感器測量92午夜福利影院活度，以及紅外傳感器測量溫度

2、測量範圍：0.030到1.000 aw

3、分辨率：0.0001 aw

4、準確性：±0.003 aw

5、重複性：±0.001 aw

6、樣品杯容量：推薦7 mL（15 mL）

7、測量時間：測量時間小於5分鍾

8、顯示屏：128×64像素LCD，背光顯示

9、溫度範圍（測量和校準）：15到50 °C之間任意設定，分辨率：0.01 °C